Икра дикого лосося

Икра красная, горбуши, кеты и нерки
Перейти в каталог
Икра осетровых пород рыб
Черная икра осетра восточносибирского, белуги и стерляди
Перейти в каталог
Заря
ОАО "КОЛХОЗ ОКТЯБРЬ"
РК Западный

Черная икра

Различают три основных вида чёрной икры по рыбам-производителям: белужью, осетровую и севрюжью; самая крупная и ценная — белужья икра.

Икра, произведённая в аквакультурных хозяйствах, также делится на дойную и пробойную (более дорогую), в зависимости от способа её получения из рыбы.

Рыбоводы различают шесть стадий зрелости икры. Обычно на зернистую икру идёт четвёртая стадия, третья — на паюсную, а вторая — на ястычную. В рыбоводных хозяйствах зрелость определяют отбором небольших порций икры специальным зондом.

Традиционный способ получения икры — забой самок осетровых рыб — используется при вылове диких осетровых рыб, а также в некоторых хозяйствах.

Красная икра

Икра лососёвых пород рыб, таких как тихоокеанские лососи (горбуша, кета, нерка, кижуч), атлантический лосось (сёмга), форель и её различные формы (палья и проч.), кумжа (в том числе каспийский лосось), таймень, и других. Красная икра — ценный пищевой продукт с высокими вкусовыми качествами. Имеет относительно высокую стоимость, поэтому относится к деликатесам.

Пузырьки внутри яйца — жировые капли. Они обеспечивают плавучесть икринок. Темное вкрапление — желток. У лососевых он больше, чем у других костистых рыб. Это увеличивает период развития зародыша, благодаря чему вылупляются более крупные мальки.

После сервировки и подачи гостям блюдо с икрой следует употребить за 20—30 минут, иначе икра заветривается и теряет свои эстетические и гастрономические свойства.

Преимущества компании

1
ПРЯМЫЕ ПОСТАВКИ
лучших морепродуктов с Дальневосточных регионов
2
ВСЕГДА В НАЛИЧИИ
все продукты, представленные на сайте
3
ДОСТАВКА В ТЕЧЕНИЕ СУТОК
мы гарантируем быструю доставку по Москве

Каталог икры

Красная икра
Икра белуги
Икра осетра
Икра нерки
Икра горбуши
Черная икра
Сертификаты на продукцию

Отзывы клиентов

довольна
Екатерина
Добрый день! Хотела оставить отзыв о вашей продукции. Она прекрасная! Покупала икру нерки и икру горбуши. Лучшее, что удалось купить за последнее время в Москве, сухая, в меру соленая, очень вкусная. Быстрая доставка. Однозначно рекомендую всем. Спасибо!
доволен
Сучков Александр
Высокая культура общения и приятный ценник очень порадовали. Брал впервые, по рекомендации. Не прогадал. В дальнейшем заказывать буду тут же.
доволен
Андрей
Решил найти альтернативу другому магазину, знакомые предложили попробовать тут. Икра очень понравилась, брали горбушу. Рекомендую всем.

Часто задаваемые вопросы

Абсолютно да, вся наша продукция полностью легальная! Имеется вся необходимая документация!

Две основные причины высокой стоимости черной икры:

1. Это ценный пищевой продукт с уникальными вкусовыми качествами, не имеющий аналогов.

2. Это достаточно редкий продукт, производство которого требует больших финансовых затрат.

Действительно, нынешняя стоимость деликатеса вызывает недоумение, некоторые даже обвиняют производителей в искусственном завышении цен. На самом деле объяснение сложившейся ситуации простое: покуда человек добывал икру из дикой природы, а объемы природных богатств казались неисчерпаемы, в себестоимость черной икры закладывались, по сути, только затраты на вылов рыбы, засол, фасовку икры и ее транспортировку. Теперь же рыбу приходится выращивать, что сопряжено с огромными затратами.

Более того, осетр крайне сложен в разведении и содержании. Чтобы получить икру, самка осетра должна достичь половозрелого возраста, а это не менее 6–9 лет. Все это время необходимо нести риски не только ее гибели или болезни, но и расходы на кормление и содержание. Однако, несмотря на высокую цену, результат стоит того: мы можем употреблять в пищу икру высочайшего качества и без вреда для окружающей среды.

Мы не рекомендуем заморозку в качестве способа хранения нашего продукта, это связано с тем что зерна нашей икры очень нежные, а оболочка икринок тонкая, поэтому при размораживании она может лопнуть и вместо красивой зернистой икры, вы получите некую жидкую массу.

Рекомендуемая температура хранения икры от -4 до 0 С. Однако бытовые «домашние» холодильники, как правило не позволяют поддерживать такую температуру, потому мы не рекомендуем долго хранить икру в домашнем холодильнике и по возможности употребить ее в течение 2- 3 дней. В закрытом виде и при правильной температуре хранения икра способна сохранять свежесть на протяжении всего срока годности. Если же упаковка уже вскрыта, продукт желательно употребить в течение 3 суток.

Толковый выбор приходит с опытом, а к нему приводит выбор бестолковый

Написать нам
Гид по икре Рецепты